BÖCKER（ドイツ）

乳酸菌やサワー種の研究において、世界的な権威の一つボッカー社はドイツのミンデンに約100年前に興りました。
乳酸菌のスターターの開発において、1908年に製造特許を取得し、アルチザン的なベーカリーを下支えする一方、内外の大手製パンメーカー、製粉会社においても多くの商品を開発していきます。